栄養士の資格と求人

一般に栄養士といわれる資格には、単に、栄養士と呼ばれる資格と、栄養士の上級資格に当たる、管理栄養士という二つの資格があります。

栄養士は主に、健康を維持するための食事面での提案を行ったり、栄養学に基づいて、煮る、焼く、揚げるなどの、調理方法を決定したり、給食などの、メニューを決めたりという仕事をします。

栄養士としての資格は高校卒業後、厚生労働省が指定した栄養士養成施設（短大・大学・専門学校）で２年以上学び、必要な知識や技能を修得した後、都道府県知事に免許を申請することで、試験を受けることなく栄養士免許を取得することができます。

管理栄養士は、栄養士の上級資格であり、栄養士よりさらに高度な知識を持ち、療養中の病気や障害を持つ方々に、必要な栄養指導をしたり、大規模な給食施設で大勢の給食を管理したりします。

管理栄養士の資格は栄養士免許を取得した後、栄養士養成施設で２年以上在学し修得した課程によって定められた、実務経験を積むことで受験資格ができます、受験資格を獲得した栄養士が、管理栄養士の国家試験を受けて合格することによって取得することができる資格です。

管理栄養士は、食に関連する職業の中で、国家資格として認められている唯一のものです。

管理栄養士の資格試験は、たいへん高度な専門知識を必要とする試験ですが、年々受験者数が増加し、1991年には50％程度だった合格率が、近年20％から30％程度に低下するほど難しい国家資格となっています。

実際の合格者は、栄養士養成施設で４年間の管理栄養士養成課程を修了した、新卒受験者がほとんどです。

管理栄養士養成課程の既卒者や栄養士課程の既卒者で定められた期間実務に就いていた人達は低い合格率になっています。

栄養士養成施設の卒業後にブランクがあったり、実務経験を積みながらの試験勉強は、やはり、厳しいという実態があります。

栄養士養成施設の新卒者以外の方の勉強の方法は、参考書や問題集での独学のほか、通信教育やweb講座も、最近では多く利用されています、また、管理栄養士の予備校に通うという方法も考えられます。

近年、メタボリックシンドロームや生活習慣病が問題視され、食の重要性が見直される中、栄養士の役割は、はますます重要性が高まっています。

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